Tento recept mám od svojej babičky, mimochodom pravej Rusky. Nachádza sa v jej kuchárskej knihe, ktorú som zdedila. Kniha je originál vydaný v r. 1960 v Rusku.
- 1 kg hovädzie mäso
- 3 ks cibuľa
- 1,5 lyžice masť
- 1 pohár smotana
- 1,5 lyžice hladká múka
- 2 lyžice rajčinové pyré
- mleté čierne korenie
- soľ
- petržlenová vňať zelená
porcie
Postup prípravy receptu
Umyté a osušené mäso odblaníme. Pokrájame ho na rezne hrubé asi 2 cm. Rezne naklepeme a pokrájame na rezančeky dlhé 3-4 cm. Kúsky osolíme, okoreníme a zo všetkých strán osmahneme na rozohriatej masti.( Môžeme kombinovať masť s maslom v pomere 50:50, ja napríklad používam kvalitný slnečnicový olej.) K osmahnutému mäsu pridáme na drobno nakrájané cibule, poprášime múkou a ešte pár minút popražíme. Zalejeme pohárom ( 250 ml) smotany ( ja používam 12 % alebo na varenie), pridáme pyré alebo pretlak a dodusíme do mäkka. Podávame s varenými alebo pečenými zemiakmi. ( Ja používam bravčové mäso, lebo hovädzie sa dlhšie dusí a musím ho podlievať daľšou smotanou nakoľko tam nejde voda).