Hrachová polievka

Použijeme sušený hrach, najlepšie celý, aby sa nerozvaril. Samozrejme, dá sa použiť čerstvý hrášok, polený hrášok, zelený, žltý, no v každom prípade by sa troška pozmenil postup prípravy. Takže, dobre umyjeme sušený, žltý hrach horúcou vodou a dáme do hrnca. Množstvo všetkých použitých surovín závisí od toho, aké množstvo polievky chceme uvariť; od veľkosti hrnca. Hrach zalejeme vodou, pridáme celé korenie, osolíme a dáme variť... Kľudne môžme pridať aj nejakú údeninu (klobásu, slaninu...), ale nemusí byť...

Keď je hrach tak do polomäkka uvarený, pridáme mrkvu a petržlen, ktoré sme si nakrájali na kolieska a varíme...

Teraz skontrolujeme stav mrkvy a petržlenu... Ak ešte nie sú kolieska celkom uvarené, pridáme zemiaky a varíme až kým sa zemiaky neuvaria...

Tesne predtým ako sa dovaria zemiaky si urobíme zápražku na zahustenie polievky, na ktorú použijeme olej, hladkú múku a mletú, sladkú papriku. Do rozohriateho oleja pridáme potrebné množstvo múky (na veľký hrniec polievky tak 3-4 lyžice) premiešame, popražíme a nakoniec pridáme papriku a krátko popražíme, aby nezhorkla. Zalejeme studenou vodou, rozmiešame a pridáme do hrnca s polievkou a pomiešame. Keď už máme zápražku v polievke, nahádžeme do nej ešte vaječné halušky. Cesto si môžme pripraviť už vopred z 1 vajca, polohrubej múky, soli a vody. Halušky hádžeme do polievky úplne nakoniec, necháme povariť, pridáme ešte nasekanú petržlenovú alebo zelerovú vňať a polievku odstavíme...

Podávame s chlebom alebo rožkom... Dobrú chuť! :-)