Potrebujeme:
- 4 tenké rezne z teľacieho mäsa
- 3 – 4 PL hladkej alebo polohrubej múky
- 2 vajcia
- 2 PL mlieka
- 7 – 8 PL strúhanky
- soľ
- mleté čierne korenie
- rastlinný olej na vyprážanie
Postup:
- 1.Teľacie rezne zakryjeme potravinárskou fóliou a rozklepeme na tenko, potom posolíme a okoreníme mletým čiernym korením.
- 2.Pripravené plátky mäsa obalíme z oboch strán v preosiatej múke.
- 3.Vajcia rozšľaháme v hlbokom tanieri alebo plytkej miske s mliekom, so soľou a s korením. Rezne ponoríme pomocou vidličky z oboch strán do vaječnej zmesi.
- 4.Nakoniec ich z oboch strán obalíme v strúhanke.
- 5.Obalené rezne vložíme do rozohriateho oleja, potom zmiernime plameň a rezne z každej strany vyprážame 2 až 3 minúty do zlatohneda. Pritom ich oblievame priebežne olejom, v ktorom sa pečú, aby sa obal zvlnil.
- 6.Hotové rezne necháme odkvapkať na kuchynskom papieri a podávame so šalátom a s kúskom citróna.